Michael Boes, directeur général de Steak ‘n Shake, a déclaré aux participants à la conférence Bitcoin 2026 à Las Vegas que Bitcoin était devenu un moteur essentiel de la performance commerciale de la chaîne, soulignant 2 millions de nouveaux clients, des réductions de coûts spectaculaires et une refonte radicale du menu directement liée aux économies réalisées grâce aux paiements Bitcoin.
Boes a cité comment la chaîne a lancé sa plateforme de paiement Bitcoin le 16 mai 2025 via le réseau Lightning, et les résultats ont été rapides. Les ventes des magasins comparables ont augmenté de 11 % d’un trimestre à l’autre au deuxième trimestre 2025 et se sont accélérées pour atteindre 15 % au troisième trimestre 2025, dépassant les principaux concurrents tels que McDonald’s, Taco Bell et Domino’s.
Il l’a qualifié de croissance des ventes à magasins comparables la plus élevée de tous les restaurants du secteur.
Selon Boes, les arguments financiers en faveur du Bitcoin sont simples. Lorsque les clients paient avec Bitcoin au lieu d’une carte de crédit, Steak ‘n Shake économise environ 50 % sur les frais de traitement. Les processeurs de cartes de crédit traditionnels facturent aux commerçants entre 2,5 % et 3,5 % par transaction.
« Nous allons de l’avant avec Bitcoin – l’avenir de l’argent », a déclaré Boes.
Steak ‘n Shake : le bitcoin rend leur alimentation plus saine
Boes a déclaré que si chaque utilisateur de carte de crédit passait au Bitcoin, la chaîne économiserait environ 6 millions de dollars par an – les fonds, selon lui, seraient directement consacrés à la modernisation de la nourriture.
« Le Bitcoin est de l’argent réel généré avec une énergie réelle », a déclaré Boes au public. « C’est une monnaie saine qui nous permet de fabriquer un produit plus sain. »
Ces mises à niveau sont déjà en cours. Steak ‘n Shake a retiré les micro-ondes de ses cuisines et passera à du bœuf 100 % nourri à l’herbe et fini à l’herbe dans tous ses sites à partir du 1er juin.
L’entreprise avait auparavant remplacé les huiles de graines par du suif de bœuf pour faire frire ses frites dans le cadre de son alignement sur le mouvement Make America Healthy Again.
Mercredi, Boes a annoncé deux nouveaux éléments de menu sur le thème du Bitcoin lors de la conférence : un Bitcoin Milkshake et un Bitcoin Steakburger, tous deux liés à l’offre fixe de Bitcoin de 21 millions de pièces.
Steak ‘n Shake a également construit une économie Bitcoin en boucle fermée autour de sa stratégie de paiement. Tous les Bitcoins reçus des clients vont dans la réserve stratégique de Bitcoin de l’entreprise, qui a atteint 10 millions de dollars.
Cette réserve finance un programme de bonus Bitcoin pour les employés horaires – 0,21 $ par heure travaillée – lancé le 1er mars. Boes a confirmé qu’il accepte également Bitcoin dans le cadre de sa propre rémunération.
« Je suis l’un des premiers du secteur à accepter le bitcoin dans le cadre de la rémunération de mes dirigeants », a déclaré Boes. « J’espère que cela ouvrira la voie à de nouveaux modèles de rémunération dans l’ensemble du secteur. »
La chaîne exploite des centaines de sites aux États-Unis, en France, en Italie, au Portugal et à Monaco.